Paolo Moretti è stato per 43 anni insegnante nella scuola primaria. Contestualmente alla sua attività professionale, ha svolto un servizio di insegnamento biblico nella chiesa cristiana di Anghiari, paese dove è nato e dove vive tuttora, ma anche in altre comunità evangeliche in Italia e in convegni e campi biblici per ragazzi, giovani e famiglie in Toscana e in Puglia.
Dal 1990 è direttore responsabile del mensile di edificazione e formazione Il Cristiano. Ha curato la raccolta di lettere e testimonianze di Gian Nunzio Artini Sulle ginocchia del cuore e la collana Da fanciulli a uomini maturi - Programmi per la Scuola Domenicale. È stato autore dei tre quaderni Dalla Bibbia: linee guida per la famiglia su questi argomenti: Il matrimonio nel progetto di Dio, Vivere la sessualità, Aiutare i figli a crescere in sapienza, in statura, in grazia.